Mansikkaiset tuulihatut sopivat monenlaisiin kevään juhliin. Muista tehdä tuulihattuja runsaasti, sillä ne häviävät juhlapöydästä nopeasti parempiin suihin! Tuulihattutaikinasta löytyy hieman erilaisia versioita, tässä niistä yksi.

TAIKINA
100 margariinia
3 dl vettä
1/4 tl suolaa
4 keskikokoista kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja

Mittaa margariini, vesi ja suola kattilaan (teflonkattila sopii erittäin hyvin) ja kiehauta. Lisää vehnäjauhot yhdessä erässä kiehuvaan nesteeseen, sekoita voimakkaasti ja anna kiehua koko ajan. Sekoita kunnes paksu taikina irtoaa mukavasti kattilan reunoilta. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon yksi muna. Anna taikinan jäähtyä ja vatkaa joukkoon loput munat yksitellen. Sekoita hyvin.

Laita taikina pursotuspussiin ja pursota melko isokärkisellä tyllalla (pursotinpäällä) reilun teelusikallisen kokoisia taikinanokareita suoraan leivinpaperille. Voit käyttää pursotinpussin sijaan myös leivinpaperista muotoiltua pursotuskartiota. Annosteluun voi käyttää pursotuspään sijaan myös tavallista lusikkaa. Muista jättää tuulihattunokareiden väliin tarpeeksi tilaa kohoamista varten.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 20 minuuttia kullankeltaisiksi, kunnes pinta lakkaa kiehumasta. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

TÄYTE
2 dl kuokermaa
2 rkl sokeria
1-2 tl vanilliinisokeria
tuoreita mansikoita

Vaahdota kerma kuoheaksi ja mausta se sokerilla ja vanilliinisokerilla. Pese ja halkaise mansikat. Avaa jäähtyneen tuulihatun kansi varovasti terävällä veitsellä. Täytä tuulihatut kermavaahdolla ja mansikanpuolikkailla vasta juuri ennen tarjoilua, jotta tuulihattujen rapeus ei kärsi. Asettele tuulihatut tarjoiluvadille. Voit halutessasi ripotella tuulihattujen pintaan hieman tomusokeria koristeeksi.

Vinkki!
Kokeile vaihdella täytemarjoja aina sesongin mukaan. Kokeile tuoreita mustikoita, vadelmia tai lakkoja. Kermavaahtoon voi laittaa joukkoon myös raikasta rahkaa oman maun mukaan. LV#436