2 munaa
1,5 dl sokeria
3/4 dl juoksevaa margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl porkkanaraastetta
yhden appelsiinin raastettu kuori
100 g pecanpähkinää

Raasta porkkanat ja yhden appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää siihen kevyesti sekoittaen juokseva margariini sekä raastesekoitus. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot keskenään ja lisää varovasti taikinaan.

Vuoraa alumiinisen Eskimo Paistovuoan (halkaisija 22,8 cm) pohja leivinpaperilla tai voitele vuoan reunat ja pohja margariinilla. Kaada taikina vuokaan ja lado pinnalle pähkinät. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla n. 20 minuuttia. Voit valella kakun pinnan siirappivedellä ennen tarjoilua.

Vinkki!
Voit paistaa kakun myös pienissä Bruno Pikkupiirasvuoissa (kuvassa). Ohjeeseen tarvitset kuusi vuokaa.

Lisää herkullisia ohjeita löytyy osoitteesta euraconkeittio.fi. LV#331